Экскурсия в «Первую частную сыроварню в Себеже»

9 июня 2022 года студенты 24 группы, специальности «Коммерция», под руководством преподавателя Павловой О.Г. посетили "Первую частную сыроварню в Себеже", а вернее ее производственно-технологический комплекс. Экскурсия проходила в рамках изучения предмета "Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров".

В сыроварне ребят встретила радушная хозяйка Ксения Ершова. Перед входом в рабочие помещения нас всех одели в защитные халаты и бахилы. Это очень важно, чтобы цеха остались чистыми после посещения. Ксения - специалист в своём деле, она закончила РЭУ им. Г.В. Плеханова в г. Москва, по профессии - технолог организации питания. Она рассказала студентам об основах производства сыра. Лекция была интересная и познавательная.

Затем студенты отправились в цех, где сепарируют молоко и варят сыр. Они увидели ёмкость, где молоко нагревают до нужной температуры, заквашивают и делают сырное зерно. Затем зерно формуют в этом цехе. В другом помещении много задач: там ребятам показали, с помощью какого прибора делают масло, они узнали, где и как моют оборудование и приборы для сыроварения, посмотрели, как работает аппарат для вакуумирования продукции. Всех очень заинтересовало помещение для хранения продукции и созревания сыров.

Экскурсия получилась очень интересной, никто не остался равнодушным. Как жаль, что в нашем районе так мало производств, с которыми можно познакомиться, чтобы стать более грамотными специалистами.